Le Classic Smash
Un smash burger dans sa forme la plus authentique. Un steak finement écrasé sur plaque brûlante pour développer une croûte intensément grillée, accompagné de cheddar fondant, d’oignons frais et de cornichons croquants. Le ketchup et la moutarde apportent juste ce qu’il faut d’acidité pour laisser la viande s’exprimer pleinement.
Ingredients
- buns briochés
- steak
- cheddar
- oignon
- cornichons
- ketchup
- moutarde
Preparation
- Préchauffer une plaque ou une poêle en fonte à feu très vif.
- Former une boule de viande puis la déposer sur la plaque chaude. L’écraser immédiatement à l’aide d’une spatule pour obtenir un steak très fin.
- Saler, poivrer et cuire sans toucher jusqu’à formation d’une croûte bien dorée.
- Retourner le steak puis déposer le cheddar dessus. Laisser fondre pendant les dernières secondes de cuisson.
- Toaster légèrement les buns briochés côté mie.
- Tartiner le bun inférieur d’un mélange ketchup-moutarde.
- Monter le burger : bun inférieur, steak au cheddar, oignon émincé, cornichons, bun supérieur.
- Servir immédiatement pour profiter du contraste entre la croûte du steak, le fromage fondant et le croquant des garnitures.