Le Blue Cheese
Un burger de caractère où la puissance du roquefort rencontre la douceur d’oignons longuement caramélisés. Les noix apportent une texture croquante qui contraste avec le fondant du fromage et la générosité du steak. Une recette raffinée aux saveurs franches et équilibrées.
Ingredients
- buns
- steak
- roquefort
- noix
- oignon caramélisé
Preparation
- Faire cuire les oignons à feu très doux pendant 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une belle caramélisation. Réserver.
- Concasser grossièrement les noix puis les torréfier 2 à 3 minutes à sec dans une poêle pour développer leurs arômes.
- Cuire le steak selon la cuisson souhaitée.
- Déposer le roquefort sur le steak en fin de cuisson et couvrir quelques instants pour le laisser fondre légèrement.
- Toaster les buns.
- Monter le burger : bun inférieur, steak au roquefort, oignons caramélisés, noix torréfiées, bun supérieur.
- Servir immédiatement. Le contraste entre le roquefort fondant, les oignons sucrés et les noix croquantes est au cœur de la recette.